HPMC và CMC là các dẫn xuất cellulose cấp thực phẩm và dược phẩm được sử dụng rộng rãi, có giá trị vì tính an toàn, ổn định và hiệu suất chức năng tuyệt vời của chúng. Trong các ứng dụng dược phẩm, chúng thường được sử dụng làm tá dược cho liên kết máy tính bảng, bao phim, công thức giải phóng có kiểm soát, hệ thống treo và dạng viên nang hoặc dạng bào chế uống, giúp cải thiện tính nhất quán của sản phẩm, sinh khả dụng và độ ổn định của thời hạn sử dụng. Trong các ứng dụng thực phẩm, HPMC và CMC hoạt động như chất làm đặc, chất ổn định, chất nhũ hóa và chất điều chỉnh kết cấu hiệu quả, tăng cường độ nhớt, cảm giác ngon miệng và độ ổn định cấu trúc trong nhiều loại sản phẩm thực phẩm và đồ uống đồng thời tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.